سبزی قورمه حاوی اسفناج، جعفری، گشنیز، تره و شنبلیله است. سرشار از منگنز، ویتامین B6، ویتامین C و آهن؛ و این ویتامین ها خون را تثبیت می کنند سرشار از ویتامین B3 است