سبزی خشک آش

ویتامین های B موجود در همه انواع سبزیجات برای تولید انرژی، تولید هورمون و عملکرد سیستم عصبی ضروری هستند. نقش ویتامین E در سلامت پوست و مو به اثبات رسیده است. ویتامینی که خاصیت ضد التهابی دارد و از لخته شدن خون جلوگیری می کند. ویتامین C همچنین از سرماخوردگی و تضعیف سیستم ایمنی جلوگیری می کند.

شوید خشک منبع عالی کلسیم است. مانند سیر برای پیشگیری از پوکی استخوان مناسب است. کلسیم در جلوگیری از کاهش تراکم استخوان که معمولاً پس از یائسگی یا در برخی موارد مانند آرتریت روماتوئید رخ می دهد بسیار مفید است.

برخی از خواص اسفناج عبارت است از: مراقبت در برابر سرطان و بیماریهای قلبی، تقویت ایمنی بدن، مانع دیابت، افزایش رشد مو، بهبود خواب و درمان بی خوابی، کاهش وزن، حفظ سلامت پوست

گشنیز علاوه بر ارائه طعم و عطر مطبوع به غذاها، ارزش غذایی بالایی نیز دارد. گشنیز حاوی ویتامین A، ویتامین C، ویتامین B6، آهن، منیزیم و غیره است. گیاه گشنیز به عنوان معده شناخته شده و هضم و جذب غذا را بهبود می بخشد و مطالعات نشان می دهد که استفاده از آن سرب و آلومینیوم را نیز از بین می برد.