سبزی خشک گشنیز

ویتامین های B موجود در همه انواع سبزیجات برای تولید انرژی، تولید هورمون و عملکرد سیستم عصبی ضروری هستند. نقش ویتامین E در سلامت پوست و مو به اثبات رسیده است. ویتامینی که خاصیت ضد التهابی دارد و از لخته شدن خون جلوگیری می کند. ویتامین C همچنین از سرماخوردگی و تضعیف سیستم ایمنی جلوگیری می کند.

برخی از خواص سیر عبارتند از: ایمنی بدن را تقویت می کند و با سرماخوردگی و سایر بیماری های ویروسی مبارزه می کند، درمان بیماری های سیستم ادراری و کلیه، به جذب آهن و روی در بدن کمک می کند، سطح کلسترول بد خون را کاهش می دهد، پیشگیری از زوال عقل و آلزایمر، کاهش خطر ابتلا به سرطان، بهبود سلامت استخوان، عملکرد ورزشی

سبزیجات دلمه شامل برگ بو، شوید، آویشن، ترخون، نعناع و پیازچه یا سیر است.

سبزی های مورد استفاده در سبزی پلو مانند سایر سبزی ها سرشار از ویتامین های A، B، C، مواد معدنی و آنتی اکسیدان هستند. سبزی پلو با ماهی برای بیماری های قلبی عروقی بسیار مفید است و خاصیت ضد سرطانی دارد. فیبر فراوان موجود در سبزیجات به کنترل بهتر قند خون، فشار خون و کلسترول کمک می کند.