بهارنارنج

گشنیز علاوه بر ارائه طعم و عطر مطبوع به غذاها، ارزش غذایی بالایی نیز دارد. گشنیز حاوی ویتامین A، ویتامین C، ویتامین B6، آهن، منیزیم و غیره است. گیاه گشنیز به عنوان معده شناخته شده و هضم و جذب غذا را بهبود می بخشد و مطالعات نشان می دهد که استفاده از آن سرب و آلومینیوم را نیز از بین می برد.

شنبلیله خشک به دلیل طعم و عطری که دارد به عنوان سبزی در غذاهایی مانند قورمه سبزی و کوفته استفاده می شود. در طب سنتی طبع گرم و خشک دارد.

شوید خشک منبع عالی کلسیم است. مانند سیر برای پیشگیری از پوکی استخوان مناسب است. کلسیم در جلوگیری از کاهش تراکم استخوان که معمولاً پس از یائسگی یا در برخی موارد مانند آرتریت روماتوئید رخ می دهد بسیار مفید است.

گوجه فرنگی منبع غذایی مهمی از آنتی اکسیدان لیکوپن است که فواید زیادی برای سلامتی از جمله کاهش خطر بیماری قلبی و سرطان دارد. همچنین، منبع عالی ویتامین C، پتاسیم، فولات و ویتامین K است.