خلال گوجه

سبزی های مورد استفاده در سبزی پلو مانند سایر سبزی ها سرشار از ویتامین های A، B، C، مواد معدنی و آنتی اکسیدان هستند. سبزی پلو با ماهی برای بیماری های قلبی عروقی بسیار مفید است و خاصیت ضد سرطانی دارد. فیبر فراوان موجود در سبزیجات به کنترل بهتر قند خون، فشار خون و کلسترول کمک می کند.

گشنیز علاوه بر ارائه طعم و عطر مطبوع به غذاها، ارزش غذایی بالایی نیز دارد. گشنیز حاوی ویتامین A، ویتامین C، ویتامین B6، آهن، منیزیم و غیره است. گیاه گشنیز به عنوان معده شناخته شده و هضم و جذب غذا را بهبود می بخشد و مطالعات نشان می دهد که استفاده از آن سرب و آلومینیوم را نیز از بین می برد.

سبزی کوفته شامل جعفری، تره فرنگی، نعناع، ​​ریحان و پیازچه است.ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های موجود در جعفری برای تقویت سیستم ایمنی مفید هستند. ویتامین هایی مانند ویتامین C، A، K، فولات و نیاسین به روش های مختلف به سیستم ایمنی بدن کمک می کنند.