تاریخچه سبزی خشک معطر شاید به اندازه عمر بشر باشد، از وقتی که انسان با طبیعت و گیاهان آشنا شد و به خواص آن پی برد.
سبزی معطر خشک از گذشته در بین ما ایرانیان جایگاه خاصی داشته و دلیل عطر و بوی خوش غذاهای مادربزرگها در کوچه پس کوچه ها استفاده از همین چاشنی های دلپذیر بوده است.
باید گفت؛ سبزی خشک و تازه ارزش غذایی یکسانی دارند و با خشک کردن سبزی خواص آن تغییری نمی کند. سبزی تازه بوی ملایم تری دارد اما انواع سبزی خشک عطر تیز تری دارند.
از یک کیلو سبزی تازه تقریبا ۷۰ گرم سبزی خشک بدست می آید و به همان نسبت هم در غذاها باید کمتر استفاده شود.
مقدار استفاده سبزیجات خشک معمولا ۷ گرم می باشد. البته بستگی به ذائقه و سلیقه شما دارد. بهتر است آن را یک یا دو ساعت قبل خیس نمایید.
مزیت های سبزی خشک معطر نسبت به تازه آن
- فکر کنید شما می خواهید برای دو یا سه نفر قورمه سبزی بپزید. برای تهیه سبزی باید ترافیک و شلوغی خیابانها را تحمل کرده و زمانی را نیز برای پاک کردن وضدعفونی و شستشو آن اختصاص دهید، سپس خرد و بعد از آن استفاده کنید. چقدر وقت و توان خود را صرف کردید؟
پس نتیجه می گیریم که استفاده از سبزی خشک معطر، مخصوصا برای خانم های شاغل وقت کمتری برده و از لحاظ اقتصادی نیز بصرفه تر است.
سبزی خشک آویشن
سبزی خشک مرزه
سبزی خشک قورمه
سبزی خشک شنبلیله
- سبزی معطر خشک به راحتی در دسترس است و در هر مغازه یا عطاری و در تمام فصول سال یافت شده، یا اینکه خیلی راحت به صورت آنلاین می توانید آن را سفارش دهید.
شما می توانید برای خرید انواع سبزی خشک به سایتهای معتبری همچون فارم ارگانیک مراجعه و مرغوبترین سبزی خشک را تهیه نمایید.
- سبزیجات خشک ماندگاری بالایی دارند در حالی نوع تازه آن خیلی زود پلاسیده و خراب می شود.
- برای نگهداری سبزیهای خشک شده فضای کمتری لازم و در داخل کابینت نیز می توان آن را نگهداری کرد.
شرایط و مدت نگهداری سبزی خشک معطر
بهتر است انواع سبزی معطر خشک در ظرفهای شیشه ای درب دار و دور از نور مستقیم خورشید و رطوبت همچنین در جای خشک و خنک و ترجیحا تاریک مثل داخل کابینتها نگهداری شود.
سبزیجات خشک ماندگاری بالایی دارد بعضی می گویند ۳ تا ۴ سال ، اما اگر سبزی شما بو و رنگ اولیه خود را از دست داده بود بهتر است استفاده نشود.
سبزی معطر علاوه بر استفاده به عنوان چاشنی و طعم دهی به غذاها و همچنین انواع دمنوشها، خواص دارویی سرشاری دارد و در طب سنتی نیز از آن استفاده می شود.
خواص دارویی و ارزش غذایی سبزی خشک معطر
سبزیهای خشک دارای خواص زیادی هستند از جمله ویتامین C,E,A,Dو ویتامینهای گروه B و همچنین سرشار از مواد معدنی، پتاسیم، منیزیم و فیبر می باشند.
ویتامین Cموجود درانواع سبزیجات باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و تقویت لثه و دندان می شود.
از سرطان پوست نیزجلوگیری کرده و کلاژن سازی و بازسازی پوست و بهبود سرما خوردگی از وظایف آن است.
ویتامین E یک آنتی اکسیدان قوی ایست. برای بهبود کیست های خوش خیم سینه و درمان سندروم پیش از قاعدگی بانوان نیز کاربرد دارد.
از دیگر فواید ویتامینE سلامت پوست و رشد مو است.
انواع سبزی خشک معطر:
حاوی مقادیر زیادی ویتامین AوDنیز هستند که هردو سیستم ایمنی بدن را بالا می برند. ویتامین a نیز برای بهبود بینایی چشم و پوست بسیار مفید است.
ویتامین B موجود در سبزی معطر خشک نیز وظیفه تولید انرژی، ساخت هورمون و عملکرد بهتر سیستم عصبی را برعهده دارند.فیبر موجود در سبزی به رشد میکروبهای مفید در روده کمک و ریسک ابتلا به سرطان روده را کاهش می دهد.
همچنین سرعت عبور مواد غذایی از معده به روده را کم و باعث ایجاد سیری طولانی تری می شود. پس تا می توانید از سبزیجات استفاده کنید.منیزیم نیز یک ماده معدنی است که به عملکرد بدن و استخوان سازی و تولید پروتئین جدید کمک کرده و مبارزه با افسردگی از وظایف آن است.
اشاره ای داشتیم به خواص سبزی معطر حال کمی چند از مصارف انواع آن سخن خواهیم گفت.
مصارف انواع سبزی خشک معطر:
یکی از غذاهای محبوب ایرانی قورمه سبزی ایست که با طعم و عطر سرمست کننده اش طرفداران زیادی دارد.اما علت این طعم بی نظیر در چه چیز نهفته است؟! مسلما یکی از ارکان اصلی این غذای محبوب سبزی است.
بیشتر بخوانید:
خلال گوجه فرنگی (خرید + قیمت )
ترکیب تره و جعفری، گشنیز و اسفناج و شنبلیله خوش عطر می تواند چنین طعم و بوی دلپذیری را برای قورمه سبزی به ارمغان آورد.
سبزی خشک معطر قورمه:
ناگفته نماند که سبزی معطر قورمه علاوه بر طعم شگفت انگیزش دارای فواید فراوانی چون ویتامین B, C و منگنز بوده و آهن خون را تثبیت می کند.سبزیجاتی مثل اسفناج و جعفری حاوی فولات و بتاکاروتن هستند که در برابر سرطانها مقابله می کنند.
اسفناج نیز سرشار از آهن است و منیزیم آن در بالا بردن سطح انسولین نقش مهمی دارد.اگر می خواهید یک قورمه سبزی بسیار خوشمزه را بپزید و دنبال سبزی خشک معطر ارگانیک و سالم هستید حتما سری به فروشگاه اینترنتی مزرعه ارگانیک زده و با محصولات آن آشنا شوید.
در بین بیشتر ایرانیها پختن سبزی پلو با ماهی آن هم در شب عید سال نو یک سنت دیرینه است. طعامی لذیذ و سرشار از خاصیت.
سبزی خشک آش
سبزی خشک پلویی
سبزی خشک گشنیز
سبزی خشک ریحان
اما قبل از پخت این غذای خوشمزه نیاز دارید به سبزی خشک پلو و سبزی معطر خشک ماهی.
سبزی خشک معطر ماهی و سبزی خشک پلویی:
سبزی معطر نامبرده علاوه بر طعم بی نظیری که به پلو داده و بوی بد ماهی را از بین می برد دارای فواید بسیاری نیز هست.
سبزی خشک پلویی دارای ویتامین A,B,Cو انواع مواد معدنی ایست و فیبر فراوانی نیز دارد.
گفتیم یکی از سبزیهای معطر که بوی نامطبوع انواع گوشتها به خصوص ماهی را از بین می برد سبزی خشک ماهی ایست که علاوه بر آن فوایدی زیادی ازجمله ویتامین B و Eمی باشد.
سبزی خشک معطر ریحان و نعناع و مرزه و آویشن:
از انواع سبزی خشک معطر می توان ریحان و نعناع و مرزه و آویشن را نام برد که دارای خواص زیادی هستند و به صورت دمنوش نیز استفاده می شوند.
سبزی معطری همچون ریحان و نعناع و مرزه خاصیت ضد نفخ و درد و اسپاسم و میکروب کشی معده را برعهده دارند.
علاوه بر آن ریحان، سبزی معطر و اشتها آوری است. گفته شده درمان سرفه و خستگی و اضطراب ، تحریک شیر مادران، محافظت از کبد و رگهای خونی و همچنین تسکین التهاب معده از فواید سرشار آن است.
مرزه نیز به عنوان گیاه دارویی شناخته شده که برای سردرد و درد مفاصل، فشار خون و دیابت و همچنین تقویت سیستم ایمنی بدن و گزش حشرات استفاده می شود.و اما نعناع که از آن برای تهیه عرقیات گیاهی استفاده شده و درد و نفخ معده را بهبود می بخشد.
از گذشته تاکنون از سبزی خشک معطر نعناع برای متعادل کردن طبع سرد دوغ و ماست استفاده می شود.
دمنوش آویشن از عفونت و التهاب گلو پیشگیری کرده و ضد سرما خوردگی ایست. همچنین ضد قارچ بوده و دردهای رماتیسمی و مفاصل را تسکین می دهد.
باید دانست که فروشگاه اینترنتی فارم ارگانیک علاوه بر محصولات گفته شده سبزی خشک معطر دیگری همچون سبزی کوکو، آش و سوپ را نیز عرضه می کند.
سبزی خشک معطر کوکو:
سبزی خشک کوکو که سرشار از آنتی اکسیدان است و تقویت سیستم ایمنی بدن و درمان یبوست را برعهده دارد و دارای ویتامینهای A,E,C می باشد.سبزی آش و سوپ نیز ویتامینها و فواید فراوانی را داراست.
در کنار سبزی خشک معطر دیگر محصولاتی چون پوره گوجه فرنگی و سیر نیز توسط فارم ارگانیک برای آسایش شما عزیزان ارایه می گردد.خالی از لطف نیست بدانیم گوجه فرنگی دارای لیکوپن است که پوست بدن را در مقابل اشعه مضر خورشید حفظ کرده و کمک به کارکرد غده پروستات از وظایف آن است.
کلام آخر
هدف از این مقاله آشنایی شما عزیزان با انواع سبزی خشک معطر و خواص بی نظیر آن است.
در پایان، فروشگاه اینترنتی فارم ارگانیک را معرفی می کنم تا از محصولات آن دیدن کرده و از سبزیجات ارایه شده بهره مند گردید.
این فروشگاه سبزیجات معطر خشک شده را به صورت کاملا ارگانیک و سالم و بهداشتی و در سراسر کشور ارایه می نماید.
امید آنکه از انواع سبزیجات در وعده های غذایی خود استفاده کرده و از فواید سرشار آن بهره مند گردید.
